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凱氏定氮的過程分為哪三步?

新聞類別:行業(yè)新聞   查看次數(shù):6055次  時間:2019/7/3 15:50:57

  凱氏定氮法分三個步驟,消化、蒸餾、滴定,消化的時間要長一點,時間是根據(jù)樣品的含氮量來定的!

  凱氏定氮的過程分為三步,消化、蒸餾和滴定。你問的問題有些籠統(tǒng),所以比較難以回答確切。

  1、消化時間按照相應國標操作即可,不同的樣品時間也不盡相同。

  2、消化以后,進入蒸餾和滴定環(huán)節(jié)的話,如果是全自動定氮儀,兩步都是由機器自動完成的,時間在4——8分鐘不等。

  3、部分廠家也成為為“全自動”,但是僅僅限于加酸、加堿、加水和蒸餾這些步驟,最后結果不自動計算,這樣的話,時間會更長,需要人工滴定或者滴定儀滴定。

 自動凱氏定氮儀

  從凱氏定氮原理可以知道:凱氏定氮法是將含氮有機物轉變?yōu)闊o機氮硫酸銨來進行檢測,以得到含氮量的測定值乘以一定系數(shù)得出蛋白質含量。

  而含氮有機物不僅僅是蛋白質,還有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白質含量的現(xiàn)行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法,這就為造假者提供了可乘之機。

  蛋白質中的含氮量不超過30%,三聚氰胺的最大的特點是含氮量很高(66%),溶于水后無色無味,也就是說在一杯清水中加入三聚氰胺,然后用凱氏定氮法檢測,結果顯示是含有蛋白質的。

  由于“凱氏定氮法”只能測出含氮量,并不能鑒定飼料中有無違規(guī)化學物質,所以,添加三聚氰胺的奶粉理論上可以測出較高的蛋白質含量。

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